COLES DE BRUSELAS CON JAMON

20-Coles de bruselas

coles de bruselas con jamon

150gramos de jamon serrano

1/2-Cebolla

1-Diente de ajo

1/2 Vaso de vino blanco

2-Cucharadas soperas de pan rallado

1-Vaso de agua de cocer las coles

Sal y pimienta


Cocemos las coles durante 15 o 20 minutos recordar  hay que reservar el caldo de cocerlas coles
Picamos la cebolla pequeñita y la pochamos cuando este pochada,el ajo tambien picado pequeño,
el pan rallado,el jamon picado y el vino blanco.
Cuando se evapore el alcohol añadimos el caldo de cocer las coles,esta salsa la vertemos porcima
de las coles sal,pimienta y dejamos cocer unos 5 minutos hasta que vaya espesando un poco cuidado
con la sal quel jamon yayeba

CALAMARES EN SUS TINTAS

1-KG de calamares o de pota

1-Tomate maduro o media lata de 500grs de tomate trozeado

1-Cebolla mediana

1-Vaso de vino blanco

calmares en mis tintas

1-Rebanada de pan

2-dientes de ajo

2-Bolsas de tinta de calamar(de boligrafo no vale)

Sal y pimienta blanca

(2 cayenitas? machacadas en el mortero)

Se limpian bien los calamares y se dejan escurriendo el agua(si es pota se cortan en tiras y se dejan escurriendo igual)
Picamos la cebolla y se sofrie a fuego medio se le añade el tomate unos minutos y los calamares
mientras se cocinan ......

Freimos la rebanada de pan el pan es para espesar la salsa,pelamos los dientes de ajo,todo esto al
motero bien machacado añadimos en un bol el vino,las dos bolsas de tinta la sal la pimienta y mezclamos bien.
Cocinamos durante 20 minutos si la salsa queda muy liquida una cucharadita de maicena disuelta
en agua dejar que cueza 5 minutos mas y remover para que no haga grumos.
Yo lo acompaño con arroz blanco mezclado con un poco de aceite de oliva,peregil y un chorrito de
de vinagre no mucho que no quede avinagrao y chimpummmm

MEJILLONES EN SALSA

-1 Cebolla mediana
-2 Hojas de laurel
-1 Cucharada de harina
-1/2 Vaso de vino blanco
-500grs de tomate triturado
-1 Cucharada de oregano
-1 Malla de mejillones
-1 Cayenita (OPCIONAL)

Limpiar y cocer los mejillones reservar

LA SALSA
Picamos la cebolla muy fina tambien picar las hojas de laurel (bien picado)
se pocha todo a fuego fuerte hasta que transparente se baja el fuego y se
hecha la cucharada de harina dar vueltas hasta que se tueste añadir el vino
y el oregano cocinar hasta que espese solo queda añadir el tomate cocinar
5 minutos y añadir los mejillones  a fuego muy bajo mezclarlo con la salsa
dejar reposar

SALSA AGRIDULCE

• 1 taza zumo de naranja 
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 6 cucharadas azúcar
• 1 1/2 cucharaditas salsa soja
• 3 a 4 gotas Salsa Tabasco (optativo)
• 4 cucharadas kétchup 
• 1/4 cucharadita sal 
• 1 1/2 cucharadas maicena desliadas en 2 cucharadas agua fría

• Añadir todo en una cacerola y remover. 
• Calentar a fuego medio hasta que hierva - removiendo.
• Hervir hasta que espese -- unos minutos o un poco mas.

      DEJAR ENFRIAR ANTES DE SERVIR